Maklube (4 Kişilik)

9/12/2008 · Kategori: YEMEK


MalzemeleR

750 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
3-4 adet orta boy patates,
1 çay bardağı konserve bezelye,
1 adet orta boy havuç,
tuz, karabiber,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı mısırözü yağı,
Tuz
Patatesleri kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ,
1 adet et suyu tableti (arzuya göre)

Yemeğin Tarifi
Pirinci sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
a- Etleri düdüklü tencereye alalım. Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim. Orta hararetli ateşte haşlayalım. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim. Konserve bezelyeleri ve haşlayıp, küp küp doğradığımız havucu ekleyip, yayvan bir tencereye yerleştirelim.
b- Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim. Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.
c- Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım. Sularını süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım. Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım. 3 su bardağı sıcak suya arzuya göre 1 et suyu tabletini ve yeterince tuzu ilave edip, karıştıralım. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım. Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

Hamsi Buğulama

13/11/2008 · Kategori: YEMEK

Malzemeler


 

Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

1 Kg hamsi
3 Adet orta boy soğan
1 Adet limon
3 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Demet maydanoz
8-10 Adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
1 Çay bardağı su
1 Adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo
Hazırlanışı
  • Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayın.
  • Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde dizin.
  • Üzerine halka halka doğradığınız soğanları dizin.
  • Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik doğradığınız maydanozu ilave edin.
  • En üste limon dilimlerini ara ara yerleştirin, defne yapraklarını aradaki boşluklara sıkıştırın.
  • Tuz ve karabiberini ilave edip 1 çay bardağı suyu da koyduktan sonra üzerine 2 kahve fincanı zeytinyağını gezdirin.
  • Tepsinin ağzına yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu kapatıp orta ısılı fırında pişirin.
  • Hamsi buğulamayı fırından alıp soğutmadan yeşil salata ile servis yapın.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

DOMATESLİ KALAMAR

9/11/2008 · Kategori: YEMEK

 

 

Malzemeler

 

1 kg taze kalamar

1 fincan zeytinyağı

1 doğranmış soğan (orta büyüklükte)

1 baş doğranmış sarımsak (isteğe bağlı)

1 büyük domates (kübik kesilmiş)

3-4 parça doğranmış maydanoz

Tuz

Biber

Nane

1 küçük limon (soyulmuş)

 

Hazırlanışı

 

  1. Tencereye yağ, soğan ve sarımsağı koyun. 3-4 dakika karıştırın.
  2. Temizlenmiş ve düzgün kesilmiş kalamarları tencereye atın, domatesleri tuzu biberi naneyi,  maydanozları ve limonu ekleyin
  3. Tencerenin kapağını kapayım 50-55 dakika kaynamasını bekleyin. Malzemelerin katılaşmamasına dikkat edin. Gerek olursa biraz su ekleyin. Kısık ateşte beklerken salçayla terbiye edin.

 

Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!